Festivals, musique et cuisine

A notre arrivée en Louisiane, on nous a souvent dit qu’on avait de la chance d’être envoyé à Lafayette, la capitale du Pays Cajun. Lafayette étant une ville américaine plutôt banale, on a pas tout de suite compris où était notre chance. En fait, la qualité de cette ville se trouve au niveau culturel : Downtown Alive tous les vendredi soir, Art Walk une fois par mois, un festival quasiment tous les weekends, cinéma en plein air tous les mois…

Le festival de ce weekend nous a permis de mesurer l’importance de la culture Cajun dans le sud de la Louisiane.

Petit rappel historique grâce à mon copain wikipedia. Les premiers cajuns sont venu tout droit de l’Acadie (à l’est du Canada) exilés au 18eme siècle. Cette population cajun s’est ensuite mêlée aux français créoles et aux français de la métropole déjà sur place.

Ce qui surprend dans un premier temps c’est l’importance de la danse, ici les gens adoooorent danser. Chaque scène du festival est associée à son dance floor et les gens dansent du début du festival jusqu’à la fin, souvent pendant des heures. Les jeunes comme les moins jeunes et c’est d’ ailleurs amusant de voir ces moins jeunes en sueur en train de kiffer la vibe. La musique Cajun c’est toujours : Un guitare, un accordéon, un violon et une planche a laver pour marquer le rythme (voir photo), exemple :

Discover Sugar Bayou!

Dans le petit espace vidéo à gauche du blog, un extrait de Zydeco qui est la partie noire de la musique Cajun créé par les créoles de Louisiane. Ci dessous, un autre exemple de Zydeco plus récent

Discover Geno Delafose and French Rockin Boogie!

Les festivals sont aussi d’excellents prétextes pour gouter à la cuisine cajun : écrevisses, crevettes, boudins créoles, Alligators ou autres Cajun Burgers …